| |
|
 |
Farklı yerlere gitme zamanı!
Martta, bir Babylon konseri öncesi Yakup'ta yer bulamayan arkadaşlarımın "Hemen yan taraftaki mekandayız" çağrısı vesilesiyle tanıştım Zeytinli'yle. Kalabalık bir cumartesiydi, yine uğultular içinde iki çift laf etmek için boğazımızı parçalayacağız, bir de üstüne üstlük vasat şeyler yiyip bolca para vereceğiz diye homurdanıyordum. Yanıldım. Mekan tamamen doluydu ama birbirimizi duyuyorduk. -Bunun ne şahane bir özellik olduğunu sakın es geçmeyin!- Çok lezzetli şeyler yedik. Olumsuz beklentilerimizin hepsi yersiz çıktı, "artık kesin kazıklanırız" derken, o da olmadı. Araştırmacı, şüpheci -ve boğazına düşkün- gazeteci kimliğimden vazgeçmeyerek Zeytinli'ye iki defa daha gittim. Her seferinde hem yemekten, hem servisten hem de ortamdan mesut ayrıldım. Bunun üzerine de kalemi elime aldım...
İstanbul'da sık dışarı çıkanlar Nevizade'nin sevgilisini başka bir kadına -Asmalımescit'e- kaptırmış, boynu bükük bir aşık edasıyla mahzunlaştığının farkındadır. Benzetme fazla arabesk ama, gerçek! Artık Asmalımescit'e gidiliyor. Neyse ki bu yoğun talebi karşılamak üzere yeni mekânlar var. Zeytinli de onlardan biri. Aslında 2001'den beri oradaymış, fakat Şubat 2006'da 29 numaradan 33'e taşınmak şans getirmiş. Zeytinli gündüzleri lokanta; geceleriyse tam bir meyhane. Çok sade, zarif ve özenli dekore edilmiş.
Zeytinli'nin mutfağı gerçekten zengin. Dünya mutfağından örnekler de var; Akdeniz, Antakya tatları da, ilk kez adını duyduğum bir Çerkes yemeği olan haluj daZenginlikten daha önemli olansa benim için özen. Elbette her şeyi yiyemedim ama tattığım tüm yiyecekler çok lezzetliydi. Mezelerden bildik tatlar yanında pazı dolma, ısırgan otu tarator, balık pastırması, Zeytinli'nin işletmecilerinin Antakya bağından dolayı özel olarak hazırlanan kırık yeşil zeytin, yine buraya özgür bir spesiyalite olan közde biber sürki heyecan verici. Mutfakta araştırmacı ruhların olduğu da farklı seçimlerden belliMesela közde biber sürki, Antakya'ya özgü bir peynir olan 'sürk'ün közlenmiş biberle samimiyetinin sonucu. Zeytinli'nin insanın adını bile söylerken ağzını sulandıran güzide lezzet köşesi Antakya (Bir kez Antakya'da yemek yediyseniz, bu cümleye hak verirsiniz) ile ilişkisi sıkça kullandıkları nar ekşisinin de, zeytinyağının da çok iyi olmasını garantiliyor. Ara sıcaklardan ızgarada krep hamuruyla hazırlanan Zeytinli usulü böreği karbonhidrat ihtiyacımı gidermekte yetersiz kaldığı için çok sevemedim. Fakat onun dışındaki ara sıcaklar, özellikle de karides güveç ve ahtapot ızgara çok lezizdi. Yanımdaki yabancı misafirlerimin (ben de dahil) ahtapot ızgaradan çok keyif aldığını belirtmeliyim. Mönüde vongole denen, sacda kavrulmuş midyeler de tavsiye edilenler arasında ama ben tadamadım. Ana yemek olarak ise kırmızı et de var, piliç sote de; yani seçenek bol. Fakat meyhane ruhuna ihanet etmeyerek kiremitte balık kavurmayı kesinlikle deneyin. Tatlılardansa özel dondurmalı dil peynirli sıcak helva gecenin sonu için ideal bir seçenek!
Son olarak servise de değinilmeli. Zira her arzunuzu yerine getirmek için çabalayan, samimi ve yardımcı bir servis ekibi var. Özellikle Seyhan Bey yabancı konukların ağırlanmasından doğum günü organizasyonlarında unutulan incelikleri tamamlamaya kadar tam bir halkla ilişkilerci gibi çalışıyor. Özel geceler için de iç köşedeki kocaman kare masa herkesin birbirini görebildiği, topluca sohbet edilebilen nadir düzenlemelerdenZeytinli benzerlerinden pahalı değil. Fiyatlar internet sitelerindeki mönüde var. Zeytinli, İstanbul'un kalıplaşmış meyhane alışkanlıkları sarsacak gibi
Zeytinli Restoran, Asmalımescit Sokak, No: 33, Beyoğlu, İstanbul Tel: 0212.245 34 69
|
|
|
SEMİN GÜMÜŞEL
