|
 |
|
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
 |
 |
Bitez Çökertme'de Salsa!
Bodrum'da dört mevsim hizmette Salsa. Üstelik Bitez Koyu'na bakan terası, en az bahçesi kadar huzur veriyor. Alışkanlıklarımdan kolay vazgeçemem. Sevdiğim bir mekânın müdavimi olur, yerine yenisini aramam mesela. Yine o mekânın en sevdiğim yemeğini ister, bilmediğim bir tadı keşfetme riskini almaktan kaçınırım. Geçen yaz tatilimi geçirdiğim Bodrum Bitez'de tesadüfen keşfettim Salsa Fish&Grill'i. Hemen çentik attım tabii ki. Bu yıl da bir röportaj için Bodrum'a uçunca, akşam yemeğinde ne yiyeceğimi hiç mi hiç düşünmedim. Adres belliydi. Soluğu Salsa'nın huzur veren bahçesinde aldım. Bahçe kapısına yaklaşırken duyduğum Latin müziği, özlediğim bir dostu görmenin mutluluğunu yaşattı adeta. Hemen belirtelim, Salsa'da sadece Latin müziği yok. Cuma ve cumartesi geceleri caz gecesi. Peki Salsa'da neler yiyebilirsiniz? Lezzetine lezzet katılmış yerel mezelerden Yunan, İtalyan ve Fransız mutfaklarından Akdeniz'e özgü füzyon seçeneklere, Arjantin usulü (BBQ) barbeküden Cafe de Paris'in gurme lezzetine, Güney Afrika'nın jumbo karidesinden, asparaguslu (kuşkonmaz) ızgara enginara ve şarap sosuyla hazırlanmış kılıç balığına uzanan çok farklı bir mönüsü var Salsa'nın. Ayrıca farklı ve şaşırtan bir mekân Salsa; masanıza gelen yiyeceğin o güne kadar yediğiniz benzerlerinden farkını, tadınca anlıyorsunuz! Hani her restoranda oturur oturmaz masanıza gelen atıştırmalıklar vardır ya; peynir, tereyağı, zeytin ezmeli zeytinyağı, rendelenmiş havuç, minik ekmekler gibi, işte ben karnımı hemen doyurmayayım diye uzak dururum onlardan. Yanlış anlaşılmasın, hemen doyan, midesi ufacık hatunlardan değilimdir. Sorunum sadece nerede duracağımı bilememek! Velhasıl, Salsa'da bu atıştırmalıklardan uzak durmak mümkün değil. Ömrümün sonuna kadar her öğün bu rendelenmiş havuçları ve çökelek peynirini yiyebilirim. Hemen belirteyim, beyaz şarap sirkesi ve sarmısakla yapılan rendelenmiş havucun adı -Rusça'da havuç anlamına gelen- markofka. Çökelek peyniri ise daha ağızda eriyen yiyeceklerden. Öyle lezzetli yani... (Diğer yediklerime geçmeden, lezzetli cevizli ve zeytinli ekmeklerin Salsa'da yapıldığını da belirteyim). Markofka ve çökelek peynirinin ardından bir karar verdim ve ana yemek almadım. Onun yerine, beyaz şarap eşliğinde, azar azar daha çok çeşit denedim. İlk tercihim asma yaprağında hellim ızgara oldu. Yapraklar incecikti. Hemen sordum nereden aldıklarını. Özelliği ince yaprak olmasıymış ve sadece çekirdeksiz üzümün yaprağı ince olurmuş. Bu yüzden Manisa'dan özel getirtiliyormuş. İşte Salsa'da bu tip ufak detaylara önem verilmesi çok hoşuma gidiyor. Boşuna "Şeytan ayrıntıda gizlidir" dememiş atalarımız. Ardından peynirli patlıcan ve kuşkonmazlı ızgara enginar yedim. Madem hafif başladım hafif noktalayayım da tatlıya yer kalsın diyerek ot kavurmayla bu faslı sona erdirdim. Tatlı olarak tercihimi ise tahin helvasıyla karıştırılmış dondurmadan yana yaptım. Fiyatlara gelince Bu denli kaliteli bir mekânda yenilen lezzetli yemekler için bir hayli uygun bir fiyat politikası güdüyor Salsa. Asma yaprağında hellim ızgara 8 YTL, ızgara enginar 10 YTL, ot kavurma 5 YTL örneğin. Helvalı dondurma ise 8 YTL. Son olarak derim ki, Bodrum'daysanız ve Çökertme havasındaysanız mutlaka Bitez'de Çökertme Caddesi'ne uğrayın. Afiyet olsun Adres: Salsa Fish&Grill Gündönümü Mevkii Çökertme Cad. Amca Sok. No.2 Bitez Bodrum T +90 252 363 92 33 |
|
|
|||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
| Her hafta | Türkiye | Dünya | Toplum | Kültür Sanat | Yazarlar | Künye / İletişim | Bize ulaşın | |||
|
|||
|
ÖZSEL TORTOP
