|
 |
|
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
 |
 |
Rakılı Dondurma Benim İcadım! Serkan Bozkurt (27) genç yaşına rağmen, kazandığı ödüller ve kendine özgü yemekleriyle adından çok söz ettirmiş bir isim. Zaten şu sıralar atv'de hafta içi her gün yayınlanan Berna Laçin'in sunduğu "Kadın Olmak" programının yemek bölümünün de sunuculuğunu üstleniyor. EDİP OZAN ÜÇOK / edipucok@merkezdergi.com.tr - Şef olmaya nasıl karar verdiniz? Aslında ilkokulu bitirdikten sonra Anadolu Lisesi sınavları ile başladı her şeyBolu'daki Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi'ni kazandım ve burada mesleği tanımaya başlayınca yaratıcı ruhumu kullanabileceğimi keşfettim. - Daha lise yıllarında birçok yarışmaya katılmışsınız. 1997'de Tekirdağ Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi ikinci sınıf öğrencisiyken Türkiye'deki turizm okullarını, Avrupa'daki okullar arasında düzenlenen yarışmada temsil ettim ve en iyi sunum ödülünü kazandım. Dört ay sonra Macaristan'da yapılan aynı tür bir organizasyonda en iyi ulusal yemek ödülünü aldım. Üniversiteyi bitirdikten sonra 2001'den bu yana da Türkiye Aşçılar Milli Takımı'ndayım. Dünya Aşçılık Birliği'nin düzenlediği uluslararası yarışmalardan 29 altın ve gümüş madalya kazandım. - "Yaratıcı Yemek Tarifleri" adlı bir kitabınız var. Alanlara ne vaatlerde bulunuyorsunuz? Yemek yaparken yaratıcı olmak, standartlaşmış kalıpların dışına çıkarak farklılık oluşturmak, bir şeye bağlı kalmamak, çeşitliliği arttırmak farklı sentezler oluşturmak diyebiliriz. Mesela rakılı dondurma benim icadımdır. - Hilton gibi birçok ünlü otelde aşçılık yaptınız. Ünlü misafirleriniz olurmuş. Hilton'da beş sene çalıştım. Birçok ünlü sanatçı, politikacı ve devlet adamına yemek yaptım. İnsanların yaşam şekilleri ve örneğin memleketimize geldiğinde torununa Picasso'yu anlatan, eserlerini çağrıştıran bir mönü yapmıştık. |
|
|
|||||
|
|||||||||
|
|||||||||
|
|||||||||
| Her hafta | Türkiye | Dünya | Toplum | Kültür Sanat | Yazarlar | Künye / İletişim | Bize ulaşın | |||
|
|||
|
