|
 |
|
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
 |
 |
Boğaz'da Sushi De Bir Başka!
Ortaköy'deki Zuma bugünlerin en gözde sushi restoranı. Öğle ve akşam yemeği servisi veren Londra merkezli mekân, geceleri preclub'a dönüşüyor. Geçen Şubat'ta Hong Kong'dan sonra üçüncü şubesiyle Ortaköy'de de hizmet vermeye başlayan Londra merkezli Zuma'nın adı daha açılmadan yankılanmaya başlamıştı medyada. Radisson SAS Bosphorus Hotel'in içinde açılan ve İstanbul Doors Group ile Londra Zuma ortaklı mekân, Boğaz'a. Modern ve sade dekorasyonuyla Ortaköy sahilinin rahat havasına ayak uydurmaya çalışmış gibi dursa da aslında mekânın dünyadaki konsepti böyle. İki katlı mekânın alt katı, restoran görevini üstlenen bölüm. Sushi ve grill barlar burada sushi ve sebzenin envai çeşidini sunuyor müşterilerine. Üstelik açık mutfak sayesinde, yemeğinizi pişiren Japon aşçıları da izleyebiliyorsunuz. Barmenler de dahil olmak üzere Zuma kadrosundakilerin çoğu Londra'dan gelmiş. Üst katta ise bar ve bar lounge alanı yer alıyor. Burası alt kata nazaran daha loş bir ortam. Saat 22.45'e kadar isterseniz yemeğinizi burada da yiyebiliyorsunuz. Bu saatten sonra preclub'a dönüşen bölüm yemek servisini kesiyor. Genelde alt katta yemeklerini yiyen müşteriler gece 22.00'ye doğru iyice hareketlenen bara geçiyor. Gelelim yemeklereEzelden bir anti-sushi'ci olarak söyleyebilirim ki "Sushi her yerde yenmez" sözü çok doğruymuş. Meğer önceleri yanlış ellere teslim etmişim kendimi. Zuma'da her bir tadı teker teker, zevkle keşfederken anladım bunu. Denediklerim arasında en iyisi karidesli (ebi) olanıydı. Ton balıklı sushi (akami) yine denenmesi gereken tatlardan. Taze yılan balığı (unagi), somon (sake), levrek (suzuki) mönüdeki diğer gözde sushi seçeneklerinden. Zuma'nın favorileri arasında yer alan ve wasabi sosuyla beraber servis edilen yengeç, en çok sipariş edilen ana yemekler listesinde ilk sıralarda. Ama Zuma'da ille de deniz ürünleri yemek zorunda değilsiniz tabii. Mönüde et yemeklerinin sayısı da hayli kabarık. Gözlemlerim sonucu şunu aktarabilirim ki müşteriler genelde sushi'yle yaptıkları açılışı barbekü sosla tatlandırılmış ızgara tavuk dilimleriyle tamamlıyor. Yemeklerin sunumları yalın ve hoş. El yapımı servis tabaklarının Japonya'da bir usta tarafından Zuma için özel üretilmiş olması da yine hoş bir ayrıntı. Chopstick kullanmayı öğrenerek gitmenizde fayda olan restoranda fiyatlar normalin üzerinde. Bir kişi için ortalama fiyat 150 YTL. Ancak içkisiz bir servisle aynı fiyata iki kişinin çıkması da mümkün. Zuma Salhane Sokak No:7 Ortaköy - İstanbul Tel: (0212) 236 22 96 |
|
|
|||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
| Her hafta | Türkiye | Dünya | Toplum | Kültür Sanat | Yazarlar | Künye / İletişim | Bize ulaşın | |||
|
|||
|
ÇAĞLA GENÇ /
