| |
|
 |
Kampanyaya Gönüllü Destek Veren Diyetisyen Selahattin Dönmez
"Margarin Sağlıklı Bir Alternatiftir"
Kampanyaya bila ücret destek verdiğini söyleyen, margarinlerle ilgili TV reklamlarında sık sık gördüğümüz Diyetisyen Selahattin Dönmez kampanyaya karşı çıkanların, mesajları çok iyi algılayamadıklarını ya da geleceğe dönük bilimsel verileri göremediklerini belirtiyor. Günümüzde toplumda sağlıklı beslenme bilincinin yerleştiğini, yeterince zeytinyağı ve sağlıklı gıda tüketildiğini söyleyen Dönmez, "Margarin de besin çeşitliliği açısından sağlıklı bir alternatiftir" diyor: "Bu kampanya insanlar her margarini tüketsinler diye değil, margarin seçerken dikkat edilmesi gerekenleri vurgulamak amacıyla başlatıldı. Diabetes Care Dergisi'nin 2005 yılı ekinde trans yağ asitlerinin alımının kısıtlanması, tereyağı yerine bitkisel sıvı yağların, yumuşak margarin ve trans yağ asidi içermeyen margarinin kullanılması öneriliyordu. Bu durumda, enerjinin yüzde 7'sinden azının doymuş yağdan gelmesini sağlamak şartıyla bir miktar margarin kullanılabilir, kesinlikle istenildiği kadar değil. Doymuş yağları sadece yemeklere koyduğumuz görünür yağlardan değil, et, balık, tavuk, süt, yoğurt, peynir vb. hayvansal besinlerden de alıyoruz. Bu besinleri aşırı miktarlarda tüketmeyen veya süt, yoğurt ve peynirin az yağlı seçeneklerini kullanan kişiler, istiyorlarsa diyetisyenlerinin kendileri için belirlediği miktarları aşmamak koşulu ile bir miktar trans yağ içermeyen, doymuş yağ asitleri daha az olan bu margarinleri yemeklerinde kullanabilirler. Bu, kesinlikle margarinlerin serbest olarak kullanılabileceği anlamına gelmiyor. Son olarak, margarinden vazgeçemeyen kişilere önerim; yemeklerde öncelikle kalp-damar sağlığını koruyucu zeytinyağının kullanılması (enerjinin yüzde 15-20'si), daha sonra bitkisel sıvı yağların tercih edilmesi (enerjinin yüzde 10'undan azı), enerjinin doymuş yağ oranının yüzde 7'ye düşürülmesi ile belirtilen miktardaki doymuş yağın da -istendiği takdirde- trans yağ içermeyen, sterol ve stanol esterlerini de içeren, doymuş yağ oranı az, yumuşak margarin olarak belirli ölçülerde tüketilmesidir."
|
|
|
